大家好，我是迪子，下面为您推荐一道外酥里嫩，一捏就碎的香脆小麻花的 *** *** ，有喜欢吃香脆小麻花的朋友们赶快动手做起来吧。
准备材料：
普通面粉150克，鸡蛋45克，糖20克，玉米油15克，小苏打小半勺，水25克。
面粉里放入糖和小苏打，混合均匀。
再放入一个鸡蛋和玉米油。
倒入水和成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
面团醒好后再次揉面，揉至光滑后再醒10分钟。
将醒好的面团擀成长方形。
切成小细条。
将小细条搓成细长条，对折过来，把两头捏紧。
用左手的手指套进面条一头不动，右手朝一个方向搓，使两股缠绕在一起。
再对折过来，把捏紧的一头穿进另一头圈里，再用手拧一下即可，就这样依次全部做完。
起油锅 (油量要多点)，中火将油烧热，筷子放进油锅时冒小细泡。
放入麻花生坯子，并用筷子时常翻面，使其受热均匀，炸制金黄捞出即可。
前天家门商点买了很多夹心 *** 花，吃完以后就在寻思这美食的做法，果不其然看了很多 *** 和过程后觉得这是最适合我的一种 *** 作，不能说是 *** ，也有自己的特色亮点。 配料依旧简单，易准备，易 *** 作。 好东西就喜欢和大家分享。
By 25饭饭
用料- 面粉 300g
- 白糖 40g
- 盐 3g
- 鸡蛋 两颗
- 牛奶 70g
- 酵母 3g
- 豆沙馅 适量
- 面包糠 适量
1、按比例将食材放入器皿中
2、先用筷子搅成面絮，再揉成光滑面团
3、不用醒发，搓成长条
4、分成等份的面块
5、揉成长条抹油
6、盖保鲜膜醒发
7、如图
8、捏成自己喜欢的样式
9、如图
10、如图
11、如图
12、如图
小贴士建议面团要揉至光滑，要充分醒发，炸之前麻花已经轻飘飘就是发好了，更好搓成长条麻花容易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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农村妈 *** 特制炸麻花配方，香甜酥脆，做法简单，新手也能成功大家好，我是青豆妈，今天和大家分享炸麻花的做法；
说起小时候的零食，最少不了的就是麻花，尤其是过年的时候，每家每户都会炸上一些，然后密封保存，家里的小孩子能吃很多，麻花做法也有很多，有甜的有咸的，有软的有脆的，今天青豆妈给大家分享一个家庭甜麻花的做法，学会这几步，炸出来的麻花既酥脆又香甜，颜色金黄，新手也能0失败，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：面粉500克、纯牛奶200ml、鸡蛋2个、猪油30克、适量蜂蜜、
白糖50克、酵母5克、无铝泡打粉5克、黑芝麻30g，白芝麻20g；
做法：
牛奶需要是温牛奶，先在200ml温牛奶中倒入5克酵母给它化开；
面粉里面加入泡打粉、黑芝麻、白芝麻、白糖、蜂蜜、打入鸡蛋，搅拌均匀，然后慢慢加入温牛奶，边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后倒入提前化开的猪油，这样做出来的麻花能更加酥脆，然后下手给它揉成面团，把面团儿揉至表面光滑的时候，盖上盖子醒发半小时；
我们把发好的面团再揉一下，排出里面的空气，然后给它擀成大面饼，饼皮厚度大约1cm左右，然后把面饼用刀切成宽度大约1cm左右的长条；
取一根面饼条，把它搓成细长条，手捏住两端，然后两只手往相反的方向搓，把两头拿起来之后麻花自然就卷起来了；
然后再搓一次，将它卷在一起，把面头给它藏进去，全部做好以后，盖上保鲜膜，2次醒发半小时；
锅中烧油，油温不能太热，5成热的时候麻花下入油锅，先不要去翻动它，炸到底部慢慢变色再将它翻个儿，小火慢慢的炸，每15秒左右将它翻一个个儿，这样能让他炸至均匀上色好，全部炸四面金黄，将它捞出，这个家庭版麻花就做好了；
麻花做法总结：
1、牛奶需要提前隔水加热，加到温热状态；
2、喜欢吃咸的可以把糖换成盐和五香粉；
3、麻花浮起后，一定要用小火炸，以免炸糊；
4、加2种芝麻是为了吃起来更香；
hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
随着社会的不断发展，其实现在很多年轻人都不知道，市面上很多食物都是可以在家 *** 的，并不一定要花钱在外面购买，特别是一些食物在家 *** 很简单，简单几步就可以 *** 出来了，就好比之前小编分享的沙琪玛，再就是今天要分享的麻花，都是不少小伙伴非常喜欢吃的食物。
麻花从外观咱们就知道它的面食，只不过是通过油炸的 *** 呈现出来，炸出来的麻花外表十分酥脆，不管是直接吃，还是将它放到火锅中烫熟再吃都是非常美味，不同的吃法吃起来的口感也会有区别，下面小编就把大厨分享做麻花的配方及步骤告诉大家，一看就会，而且还酥脆掉渣。
【做麻花的更佳做法】
之一步，首先准备 *** g面粉放到碗中，往里面再加入40g猪油，用手将猪油和面粉混合均匀，再往里面加入两颗鸡蛋，5g的黑芝麻，5g的椒盐，1g的食盐，用筷子将其搅拌成絮状，这个时候还会有点干，所以咱们还需要往里面加入少许的清水，再用手将其 *** 面团，裹上一层保鲜膜，放置一旁醒发一个小时。
第二步，接着取出面团，再用手稍微按压，再用擀面杖擀成面片，再用刀将其切成条状，用手一根根去搓成圆柱形，然后根据自己的想法扭成麻花状就行了，再往锅中倒入足量的食用油，烧热后下入麻花胚子炸制金 *** 后，再把麻花捞出，等到油热后再进行复炸。
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！ *** 来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！
教你在家炸小麻花，配方做法详细，酥脆香甜，咬一口直掉渣大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。
2、 今天刘嫂就来分享一下“自制小麻花”的做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、牛奶、白糖、白芝麻、小苏打、面粉
4、碗中打入一个鸡蛋、一勺白糖、100克牛奶、一把熟白芝麻增香、少许小苏打，搅拌均匀，再放入干面粉，搅成面絮，然后放入食用油，再稍微搅拌一下，再上手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒至20分钟
5、时间到时，拿出揉成长条，切成大小均匀的面剂子，再一个一个地搓成长条。准备一个盘子，底部刷上一层食用油，放入搓好的长条，上面再刷上一层食用油。用保鲜膜的 *** 套起来，醒至十分钟
6、时间到时，再把面剂子拿出来搓成长条，然后两只手反向搓上劲，再给它拎起来，就自然形成麻花状了，再把结尾处从一头这个孔穿进去，麻花就做好了
7、油温五成热。下入麻花下锅炸，千万不能开大火，开中小火慢炸，一面金黄再轻轻地翻动一下，再炸一分钟左右，炸制金黄酥脆飘起就可以捞出来了。稍微 *** 一下用手一些，酥得掉渣
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麻花 *** 的麻花， *** 也很精细，品种多样，和我们汉族的麻花做法区别很大。有蜜麻花和淡味脆麻花两类。脆麻花又可分为三股麻花、绳子头麻花、 *** 花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等等。这些麻花的原料成份略有不同。我这次做的小麻花，是一位 *** 大姐教我的，我是现场看大姐怎么和面怎么做的，当时我是怕忘记了，都用小本子记住步骤和具体的配方比例，就怕回家忘记比例了。
为了做好这个《 *** 麻花》，很少称食材重量的我，都把称拿出来了，称好每份食材的重量，真是小心翼翼的做好每一个步骤，结果做出来的麻花特别好，就是在和面的过程中，要掌握几点我写出来供打击参考，1、每次和面的面粉数量的相同，而且更好不要和的太硬，以不沾手为宜2、发面团必须和做馍馍一样发的足够的发酵，食用碱不要加的太多;3、二次和面菜籽油不要加的太多，以免不好搓小剂子;4、二次和面500克面粉更好用4个鸡蛋，这样麻花酥香脆;5、一定小火慢炸，千万不能大火，要不麻花是软的不香酥脆。掌握这几个小窍门，就把麻花炸的又酥又香又脆。
主料:面粉1000克、鸡蛋4个
辅料:菜籽油、白糖80克、酵母10克 、食用碱2克、和面菜籽油20克
做法:1、把500克面粉加5克酵母拌均匀，加水拌均匀合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大以上
2、取出在揉，排出空气，加4个鸡蛋，80克白糖、500克面粉，加食用碱2克，加水、菜籽油20克
3、再次合成光滑的面团，搓成长条切出小剂子，大盘子刷上菜籽油
4、把小剂子加大盘子里，上面刷上一层薄薄的菜籽油，盖湿布再醒10分钟
5、醒好的小剂子均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧
6、捏住两头，提起，很自然地扭成麻花
7、再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯
8、热锅凉油，油热5成下麻花坯
9、小火炸出金 *** 捞起沥油放凉即可
小贴士
1、每次和面的面粉数量的相同，而且更好不要和的太硬，以不沾手为宜
2、发面团必须和做馍馍一样发的足够的发酵，食用碱不要加的太多
3、二次和面菜籽油不要加的太多，以免不好搓小剂子
4、二次和面500克面粉更好用4个鸡蛋，这样麻花酥香脆
5、一定小火慢炸，千万不能大火，要不麻花是软的不香酥脆
自制酸奶 *** 花，学会配方就能做，酸酸甜甜，酥脆多汁还流心
最近大火的酸奶 *** 花，大家有品尝过吗？最近家附近开了一个连锁店，每天都排着长长的队，人们争相去尝鲜。
个头可真不小，一个比我的手臂还要粗， *** 似乎也不算贵，8块钱一个也能接受。
我也忍不住买了一个尝尝，味道确实很不错，酸酸甜甜的，特别爽口开胃，吃一口外皮酥脆，里面是很嫩很软的，咬一口还流心，里面的酸奶馅料吃起来太过瘾了！尤其是趁热吃，甚至还能拉丝，谁吃都很喜欢。
但是想吃酸奶 *** 花，总不能每次都去排队，一次我就够了。要想吃的话，不妨试着自己在家做，学会下面的配方就可以，很简单的。下面我将详细配方比例教给大家，做出来大人孩子都爱吃，酸酸甜甜，酥脆多汁还流心。
【酸奶 *** 花】
外皮面团：面粉430g、酵母5g、白糖50g、牛奶200g、鸡蛋1个、蜂蜜30g、玉米油30g、面包糠适量
馅料部分：玉米淀粉40g、牛奶80g、酸奶300g
1、先来准备酸奶馅料部分，我们把牛奶和玉米淀粉混合，充分搅拌后备用。下面再把酸奶倒入锅中，一定要用那种比较浓稠的酸奶，小火慢慢加热，不要温度太高，加热至微微发热的时候，把玉米淀粉水倒进去，继续搅拌。
2、全程保持小火，搅拌至黏稠的状态时，即可关火盛出，自然晾凉。下面来处理外皮面团，面粉、酵母、白糖、牛奶、鸡蛋、蜂蜜、玉米油全部放在一个容器中，搅拌成絮状以后，再揉成面团.
3、揉好之后把面团整理一下，分成数个小剂子，把每一个剂子都揉圆，然后静置醒发15分钟。到时间之后，我们再把剂子擀成长方形，在上面涂抹上适量的酸奶馅料，然后将其卷起来，收口捏紧。
4、整理好之后，继续醒发15分钟，接下来把面团抻长，然后卷成麻花的形状。最后在表面蘸上清水，然后裹上一层面包糠。下面起锅烧油，油热后把麻花放进去，全程中火炸到金黄，就可以出锅了。
酸奶 *** 花，自己做也很简单，多试几次就可以游刃有余了。炸出来外皮香酥脆，里面是酸酸甜甜的酸奶馅料，咬一口甚至爆浆、拉丝、流心，喜欢吃的话各位在家试试看吧，老少皆宜。
周末，来点减压的小零食吧，比如麻花。在咔吱咔吱、嘎嘣嘎嘣声中，香甜的味道萦绕在舌尖，一周的疲惫全消！
今天小果儿就给你们带来了麻花的简单做法，在家做不用担心原料是否卫生，只需要跟着我左手右手一个慢动作，香甜酥脆的麻花就出锅啦，快来享用吧～
香酥麻花
▽
by 飘泊的湖
·主料·
中筋面粉｜200g
·配料·
鸡蛋(选用)｜1个
温水｜40g
白糖｜30g
油｜40g
酵母｜1.5g
盐｜2g
小苏打｜1.5g
·做法·
1. 食材备好：中筋面粉200克、鸡蛋1个（选用）、油40克、温水40克、酵母1.5克、白糖30克、小苏打1.5克、盐2克。（如果希望成品更酥脆一些，可不加鸡蛋，适当增加温水用量。）
2.酵母先用温水化开，温水约30多度，不烫手即可。（面粉吸水 *** 不同，水的用量可能有少许差别。）盆里先倒面粉，打一个鸡蛋再放油、酵母水、白糖和小苏打。
3. 所有材料混合后揉成面团，蒙上保鲜膜或直接加盖，醒发二十分钟。
4.面团切成一个个的小剂子，搓成短一点的小条（直接搓成长条会回缩）。再放回盆里醒发几分钟，因为面团里有油，不用担心它们粘在一起。
5.几分钟后，将它们拿出来搓成长条，两只手反方向用力搓，对折后扭成麻花。
6. 稍微用力搓一下，麻花会自然再缠绕，成四折，把麻花的两头塞到小圈圈里，轻轻捏一下，不然炸的时候麻花会松散。刚做好的完整的麻花如图。
7. 搓好的麻花等待下锅。
8. 锅里倒油，油温四成热时下麻花，中火慢炸。
9.待麻花浮起定型，不停用筷子翻动，让它们受热均匀，炸时有一些气泡是正常现象。
10. 麻花炸至金黄，用滤勺捞出控油，想吃特别脆的就开小火再炸久一点。
11. 这么大一筐金黄酥脆的麻花，绝美的餐前小吃，也可以烫在火锅里面吃，过瘾！
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·----- 往期回顾 -----·
一口一口 *** 你～
这样做清新爽脆超好吃～
热量更低，吃了不上火～
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自制传统小麻花，扭一扭炸一炸，香甜酥脆不用花钱买吃饭穿衣是普通人的人之常情，除了吃正餐，一些甜点也非常的美味，平时做一些放起来，可以作为餐桌上的调味菜，也可以作为平时消磨时间的小甜点，如果平时比较忙，没时间做饭吃，可以吃点垫垫肚子。
【名称】：传统小麻花
【配料所需】：面粉 *** 克 、牛奶90毫升 、鸡蛋1个、 植物油30克 、白糖50克 、小苏打1克 、泡打粉1克
【烹饪过程】：
之一步：首先备齐所有用料。分别是90毫升牛奶、2勺植物油、50克的白糖、半勺小苏打、半勺泡打粉以及半斤的普通面粉，分别将它们单独备好放到容器里，待用。
第二步：准备一大和面盆，将普通面粉倒入盆里，然后加入白砂糖、鸡蛋、泡打粉。小苏打、植物油以及牛奶，用筷子搅拌好后就用手将它和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜后放置醒发半个小时。
第三步：面团醒好后放到案板上再次揉好后，就用擀面杖擀成薄薄的圆饼，用面刀再切成长条，尽量稍微细点。
第四步：然后就取一根，然后用手将它搓的又细又长，然后将它从两端向不同方向搓，最后就提起两端后就自动扭在一起。
第五步：然后再将两端向不同方向搓，最后再提起两端，也会自动扭在一起，最后将接口塞到另一边固定即可。一个漂亮的麻花生坯就做好了。
第六步：就按照这个 *** 把所有的都做成麻花生坯，放到案板上再次醒发片刻。
第七步：麻花都做好后就要可是进行油炸了。准备一锅，倒入适量的食用油，油稍热后下入做好的麻花生坯，一直小火慢慢炸，期间不断的给麻花翻身，这样麻花每个部位都能受热均匀。
第八步：最后一定要将麻花炸透了，这样做出的小麻花就非常的酥脆，比买的还要好吃、
这样一道具有特色的小零食就做好了，又酥又脆，又香又甜， 非常的好吃。过年的时候备上一些，孩子吃的健康，大 *** 放心。
【烹饪小贴士】：
1、炸小麻花的时候，油温控制在三四成热的时候放入，这样小火慢炸能炸透，而且外皮焦黄。
2、和的面团一定不要太干，要不然就不好搓成麻花了。
3、做好麻花的时候，也可以在上面撒上适量的熟白、黑芝麻，这样口感更好。
4、最后麻花做出来的话可以直接食用。不过也可以在上面撒些孜然粉、椒盐或者胡椒粉等佐料，就会有另一种风味。
5、小麻花可以多做一些，吃不了的可以用食品袋或者食品罐，密封阴凉处保存，想吃的时候直接开盖食用即可。
小麻花的 *** 需要考虑多方面因素，包括选材、 *** 技巧和口感等方面。
超老板。
*** 小麻花需要选择优质新鲜的材料，如优质面粉、纯净水和适量的酵母粉。不同的配方和食材比例也会对小麻花的口感和质量产生影响。
*** 小麻花需要注意细节和技巧。揉面要充分，发酵时间要控制得当。炸制小麻花需要技巧，油温和时间的控制直接影响小麻花的口感和质量。
小麻花的口感应该是香脆可口的，外酥里嫩，味道适中。如果小麻花过于油腻或口感不佳，可能会影响消费者的食欲和健康。
为了 *** 出更好的小麻花，生产商应该加强选材和 *** 技巧方面的质量控制，同时注意口感和健康方面的考虑，提高产品质量和消费者体验。
